2021년 능이버섯 효능과 보관법 드시는방법 ~!!

안녕하세요~~
산쟁이 인사드려요~~
오늘의 버섯~!!!!
몸이 먹는 능이버섯 아시나요??
보통 9월에 많이 올라와 10월까지도 살아 있을수 있는 그런 좋은 버섯인데요~~
9월 말부터 능이버섯이 공판장및 시장에 나오질 않아 가격이 엄청 비싸게 팔리고 있어요~~

10월 7일 현재 저희산 능이버섯 현황이에요~
안타깝게 녹아내린 능이버섯~!
산갔다가 저녁 장사하고 매일 이렇게
다니다 보니 귀한 능이버섯을 썩게 만들었네요🤣🤣
썩은것이 쪼금 빨리 발견했다면
5kg 나 나갈수 있을 물건이였는데요~~~
지금 공판장 시세로 1kg 23만 정도 하니
금값 능이버섯 이죠~!!!

작년 이맘때쯤 잘 마른 능이버섯 을 따서
회원분들과 능이백숙 .능이숙회 해서
맛있게 먹었던 기억이 있네요~~
2021년 올해 그래도 1달전 나온 능이버섯 5kg
그대로 냉동실에 넣어놨어요~♡♡
2022년 가을까지 회원분들과 지인분들과
같이 나눠 먹을려고 해요~^^!
능이백숙~~엄청 국물 진하고 맛도 있는
생각만 해도 침이 꼴깍 넘어갑니다~^^!

이렇게 널브러져 있는 능이버섯~
포자 퍼트리라고 그냥 나둬요~~
솔직히 가지고 와도 ~벌래도 많고 흐물 흐물 해서
씻을수가 없거든요~~
능이버섯 좋은건 냉동실 넣어다가 꺼내서
데치고 손질해도 처음 능이버섯 손질한것 같이
멀쩡하고 맛있는 능이버섯 되는 신기한버섯 이에요~^^

몸이 먹는 능이버섯

▶️능이버섯 효능◀️

몸에좋은 자연산 능이버섯 효능

1.면역력을 향상시켜 건강에 도움을 준다
2.소화촉진을 도와 소화불량을 자주 경험하는 사람에게좋다
( 우리나라에서 오래전부터 고급요리에 이용되어 왔으며 특히 육류를 먹고 체했을때 소화제로 사용되었다 )
3.혈액순환에 도움이 된다
4.콜레스테롤을 분해해 성인병 예방에도 뛰어나다
5.천식, 기침, 기관지염, 감기 등 기관지 질환에도 아주 좋은 효능이있다
6.섬유질이 매우 풍부하다
7.칼로리가 낮아서 다이어트 하시는 분들께도 인기가좋습니다~^^!

▶️ 능이버섯 보관법 ◀️

능이버섯 보관법 1.

능이버섯은 버섯속에 벌레들이 생기기 쉽답니다
채취할때부터 속에 버섯이 있을때도 있구요
씻지말고 그냥 납작납작 썰어서 말리시면 됩니다
버섯은 햇볕에 말리면 엘고스테롤이란 성분이 비타민 디이로 변하기때문에 향이 훨씬 좋아지며 영양분으로 따져도 말린것이 훨신 좋습니다
햇볕에서 바싹 말린다음 비닐봉지에 넣어서 냉장보관 하면된다

능이버섯 보관법 2.

깨끗하게 세척한 능이를 삶아 물이 빠지게 (약5~6시간정도)하여 소금과 1:1로 저려서 실온보관한다
필요할때 물에 담궈 소금끼를 제거하고 사용한다

능이보관법 3
흐르는물에 깨끗히 씻어서(기부는 치솔과 칼로 흙모래를 확실하게 제거) 칼로 저며서 끓는물에 넣고 거품이 훅 올라올때까지 끊인다음 버섯은 건져내고 물을식힌다음 적당량씩 삶은물과 능이를 섞어서 냉동실에 보관하시면 2~3년 지나도 똑같은맛을 즐길수 있어요

▶️ 이것만은 꼭 알아 두세요 ◀️

능이 버섯을 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 데치고 나서는 그 물을 버리지 마세요
능이 버섯 데친 물은 걸쭉한 흑색입니다 그 물을 식혀서 냉장보관한 다음 물 대용으로 마시세요
우리몸의 나쁜 콜레스테롤을 없애 준답니다

▶️ 능이버섯 먹는법 ◀️

능이버섯 먹는법은
살짝 데쳐서 기름장에 찍어 먹는다
살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는다
버섯찌개에 넣어도 맛있고
백숙에 넣어 먹어도 맛있다
햇볕에 잘 말린다음 냉장보관 했다가 차로 우려 마신다

능이버섯은 인공적인 재배가 안된답니다
모두가 자연산이죠
자연산 능이버섯가격 무척 비싸죠
능이버섯은 귀하면서 판매가 고가로 이뤄지고 있는 좋은 버섯이니 많이들 드시고
건강하세요~^^!!!

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